从事餐饮行业需要了解哪些知识?

- 2020-02-20 01:26 -

  

  如果你真的励志想做餐饮,那先要有所准备,每个行业都不易,餐饮体现在承受负荷,以及身体上的劳累,轮班休息以及独特的作息时间。

  有以上心理准备后,非常建议你每天学习一段时间英语,这是任何行业想做到管理层必备的能力如果比较好学,可以增加一些管理方面的理论知识累计。

  其次,个人推荐你从实践出发,如果你已经毕业了的话,找一份餐饮相关职业,如果你还没有毕业,那就在业余时间打打临工。

  餐饮这个行业它的难度体现在实践,从实践中摸索出一套自己的心得,真正从事这个行业,你就会逐渐明白,如何进行一天的操作流程,人员的安排,库存的定量,处理负库存以及控制损耗,等等等等管理知识,这些没有一个死的概念,都是个人累计出来的

  首先要选地点,那要看你的定位,消费群是哪一类,(高中档)。你可以参考周边的超市,调查他们的日消售额,了解到周边的消费群是哪一类,这是选位置。然后就是味道咯,。所谓酒香不怕巷子深,所以,选厨师也是关键中的关键。然后自己餐厅装饰的环境自己要考虑,再者就是卫生,要求所有服务员都是清洁工,看到垃圾及时处理,客人吃完了一定要及时收拾。还有就是服务员态度,最好是统一形象。再有一点小建议,在用餐场所设置几个洗手专用台,提示客户饭前要洗手。

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